Hallo, habt ihr mir Stollenrezepte. Viele Grüße Julia
Mitglied inaktiv - 11.11.2010, 17:13
Thema: Stollenrezepte?
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suchfunktion.... da wirst du fündig. mandelstollen, mohn-marzipan- und schwarzwälder-kirsch-stollen mag ich recht gerne.
von claudi700 am 11.11.2010, 17:19
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Aus dem Rezepteschatz meiner Schwiegeroma - ganz klassisch 1kg Mehl 100g Hefe 1/4l Milch 500g Zucker 500g Butter abgeriebene Schale einer Zitrone 2 Essloeffel Rum 500g Rosinen 500g Zitronat 500g Mandeln 250 g Butter (schmelzen) Puderzucker Aus der Hefe, etwas Zucker, Mehl und Milch einen Vorteig herstellen, ca 15 Minuten gehen lassen. In der Zeit Butter schmelzen und abkuehlen lassen. Aus dem Vorteig, dem Mehl, Zucker, Butter, Zitronenschale und Rum Hefeteig kneten und ca 1 - 1 1/2 stunden ruhen lassen (der Teig geht aber kaum auf) Dann Mandeln, Zitronat und Rosinen unterkneten, Stollen formen und nochmals 1 - 1 1/2 stunden gehen lassen. Bei 160Grad 1h backen. Aus dem Ofen nehmen und noch heiss mit geschmolzener Butter bestreichen und Puderzucker aufstreuen LG Connie
von streepie am 12.11.2010, 11:00