Salatmenge

Naja, es kommt eben drauf an, was für Salate es sind. Kartoffelsalat mit Mayo sättigt mehr als ein leichter Rohkostsalat mit Vinaigrette. Als ungefähren Richtwert würde ich ca 100-200gr pro Person rechnen bei angemachten Salaten wie Kartoffel-, Nudelsalat und Rohkost.
Beiblatt Salaten nach Gefühl und Volumen gehen. So würde ich es machen.
Da du aber speziell fragst, wieviele Salate du machen lassen sollst, ist das schwer zu sagen. Der eine bringt vielleicht eine mini Schüssel Salat, der andere einen Kübel voll.