Osterbacken

In Portugal gibt es diesen Osterkuchen, meine Familie legt auch - wie in Italien rohe Eier rein, ich koche die Eier vorher und lege sie geschält rein:

1 kg Weizenmehl,
60 Gramm frische Hefe,
Saft von 2 Orangen,
150 mll Wasser,
Salz,
125 Gramm Butter
250 Gramm Butter zum bestreichen, 1 Schnapsglas klarer Schnaps, Zucker und Zimt zum drüberstreuen.
Zubereitung:
Das Mehl wird gemischt mit 125 Gramm Butter, dem Orangensaft, dem Schnaps und einer Prise Salz. Die frische Hefe in etwas warmen Wasser ansetzen und danach unter die Mehlmischung kneten. Alles gut durchkneten.
Vom Teig gleich große Teile abtrennen und mit einem Nudelholz rund und gleichmäßig ausrollen, bis sie flach sind und einem Durchmesser von ungefähr 10 cm haben. Jeden dieser Teigkreise gut mit weicher Butter bestreichen und anschließend  mit viel Zucker und etwas Zimt bestreuen. In einem nächsten Arbeitsschritt werden die vorbereiteten Teigkreise aufeinander gelegt und dürfen danach zugedeckt an einem warmen Ort für 3 Stunden lang gehen. Danach wird der  zusammengebaute Kuchen in eine mit Margarine ausgestrichene, runde Form gelegt. Diese Backform kann auch ein Kochtopf sein. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 1 Stunde lang backen lassen.

Und den Reindling mache ich auch gerne - aus Österreich (bei gutekueche.at)