nachspeisen problem!!

Hallöchen da bin ich mal wieder!
Ich habe ein problem!
Ich soll mich um ein Weihnachtsnachtisch kümmern. ..
Ich werde ein weihnachtliches lebkuchen schicht Dessert machen.
Nun zum problem...
Mein Onkel ist seit kurzem Diabetiker. .. was kann er denn leckeres
Zum nachtisch essen?
Habt ihr ideen?

Liebe grüße
7und danke :)
Svenja