leckerer Walnusskuchen

aus Ausregung unter Engadiner Nussschnitten im Netz hab ich ´nen Kuchen zusammengebacken:

Mürbteig kneten aus:
250 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
125 g Zucker
2 P. Vanillinzucker
125 g Butter

30 Min. kalt stellen

Füllung:
300 g gehackte Walnüsse
200 g Zucker
2 Eßl. Honig
300 ml Sahne
1 Schuss Kirsch- oder Himbeerwasser

-> Zucker in flachem Topf schmelzen, mit Sahne ablöschen, glatt rühren, Honig und Nüsse (kann man vorher ein bisschen anbräunen in Pfanne)zumischen, abkühlen lassen, Schuss von erwähntem Alk dazu, wenn man mag.

1/2 Mürbeteig in Springform (durch. 26 bis 30 cm) auf Backpapier mit 1-2 cm hohem teigrand eindrücken; Nussfüllung drauf verteilen; restlichen Mürbeteig zu Springform-großem Kreis ausrollen und vorsichtig auf Füllung verteilen.

...bei 180 Grad vorgeheizt auf unterster Schiene 40 Min. backen, abkühlen lassen und mit Glasur bestreichen:

Glasur:
Puderzucker (ca. 120 bis 150 g.), Zitronensaft von kleiner halber Zitrone, und 1-2 Eßl. Kirsch/Himbeerwasser.



...dazu nach Lust, Laune und Kalorienignoranz ;-): Vanilleeis, Schokoeis, Schlagsahne.....