Lachsrolle

Hallo,

ich habe heute einen Boden für eine Lachsrolle gebacken.
Rezept:
75 g Mehl
225 ml Milch
3 Eier
2 Eßl. Öl
Beim Backen hat er riesige Blasen entwickelt, sah aus wie eine Mondlandschaft. Beim Stürzen sind die zwar wieder zusammengefallen, aber alles in allem sieht es nicht schön aus. Hat hier jemand einen Trick oder ein anderes Rezept, das es besser gelingt und ohne Blasen?
Danke.

MfG
waschtruck