zurück| Geschrieben von sechsfachmama am 29.04.2012, 11:16 Uhr |
kocht/dünstet man im wok nur asiatische sachen?
hab einen wok bekommen, mit glattem emaillierten boden für ceranfeld. ich koche allg. gerne mal asiatisch (meist frei nach nase), mich würd aber interessieren, ob man auch "deutsch" da drin kochen kann.
mir gefallen die vorteile betr. kurz anbraten, wenig fett usw.
aber z. b. ein schnitzel, steak da drin machen geht nicht, oder? sollte immer kleingeschnippeltes sein?
was macht ihr so da drin?
Beitrag beantworten
Re: kocht/dünstet man im wok nur asiatische sachen?
Antwort von Leewja am 29.04.2012, 11:36 Uhr
naja, der witz am wok ist ja, dass eben die garzeit sehr kurz ist.
deshalb soll man ja alle sachen schon zurechtgeschnippelt da stehen haben und dann eben nach der garlänge gestaffelt reinrühren.
zudem liegt der wok ja nicht mit ganzer fläche an, also, unten ist es heißer, als die seiten hoch...
für größrere felischstücke finde ich einje gute, schwere, backofenfeste pfanne prima.
steak mache ich immer so, dass ich es 2 min von jeder seite knallheiß anbrate und dann in den 100° heißen ofen packe (20 min- 1/2 stunde, je nach gewicht).
es spricht aber natürlich nichst dagegen, z.B. hühnchen oder rinderstreifen mit gemüse und reis oder nudeln odr vorgegarten kartoffelspalten im wok zu mahcne und eben nicht asiatisch zu würzen.
auch bolognese macht mein mann gerne im wok (ist höher, spritzt weniger ;))
Re: kocht/dünstet man im wok nur asiatische sachen?
Antwort von kiki-oliver am 29.04.2012, 20:47 Uhr
ich benutz die wokpfanne mtlerweile recht häufig. oft zum bratkartoffeln machen oder nudeln gebraten mit ei. oder wenn es mal ganz eilig ist, ne fertigpfanne vom bofrost.
in der regel halt gerne für alles was klein ist und viel gerührt werden muss.
lg kiki
Ähnliche Beiträge im Forum Kochen & Backen:
Welches Rind für Wok-Gericht + weitere Frage
Guten morgen, gestern war ja nun der Mädchenabend (nochmals danke für die Ideen), aber meine Freundin hatte sich schon was überlegt und das dann auch gekocht. Es war suuuuuuper lecker (Wokpfanne mit viel Gemüse (u.A. frische Gurke, das war super lecker!), Hähnchenbrustfilet ...
von maxi86 31.03.2011
Stichwort: Wok
Wok statt Pfanne
Hi, ich möchte eine Kartoffel-Kürbispfanne machen und bei den Mengenangaben machen meine Pfannen schlapp. Kann ich stattdessen auch meinen Wok nehmen? Und wenn ja: gibt es Unterschiede bzw. etwas, das ich beachten muss?? Danke, ...
von chrispi 28.10.2009
Stichwort: Wok
Curry wie im "Asia Wok" bitte
Hallo! Immer wenn ich Seminar in XY habe, gehe ich zum Schluß in den "Asia Wok" und esse entweder den roten oder den grünen Curry mit Garnelen. Das ganze schwimmt in einer superscharfen aber kokosmilchsahnigen Soße, es ist viel frisches Gemüse drin und es ist ...
von Fredda 12.06.2009
Stichwort: Wok
Würd gern mal im Wok kochen ... aber Was ???
Hallo ! Wir haben einen Wok, den wir noch nie benutzt haben, jetzt haben wir beschlossen morgen abend mal was chinesisches im Wok zu kochen ... leider hab ich keine Rezepte und find auch keine ... am liebsten was mit Putenfleisch , leicht scharf darf es sein , vielleicht ...
von häsje 18.04.2008
Stichwort: Wok
Nudel-Schinken-Gratin/Schinkennudeln
Windbeuteltorte
Suche das Rezept vom Mayonnaise Dip - das beim Turbo Chef von Tupper dabei war
Dampfgarer
Für Caféteria beim Flohmarkt brauche ich schnelle, aber leckere Kuchenrezepte...
Backen ohne Ei
Rezept gesucht (Krümel in der Sahne)
Nudelsalat rezeot für kindergeburtstag gesucht
Planlos was ich heute kochen soll
