zurück| Geschrieben von fabimami30 am 08.12.2008, 9:09 Uhr |
Entenbrust wie zubereiten?
Hallo
ich möchte meine Lieben an Weihnachten mit Entenbrust überraschen,nun habe ich es noch nie selbst gekocht :o(
habt ihr Paar Tips für mich wie und was machen damit wir nicht hungrig am Tisch sitzen bleiben ;o)
wenn´s geht ohne süße Soße....
ich weiß Ihr hilft mir !!! 
schönen Tag euch Allen!
fabimami
Beitrag beantwortenRe: Entenbrust wie zubereiten?
Antwort von claudi700 am 08.12.2008, 10:34 Uhr
hallo,
niedrigtemperaturmethode ist hilfreich:
entenbrüste auf beiden seiten in der pfanne scharf anbraten (je 3 min. von jeder seite). in eine gefettete form legen und bei 80 grad 45 - 60 min. im backrohr garen.
aus dem bratensatz in der pfanne mit gehacktem suppengemüse eine saucenbasis ansetzen, mit rotwein oder hühnerbrühe ablöschen und mehrmals einköcheln lassen. mit kräuter, salz, pfeffer und einem schuß sahne würzen bzw. binden.
claudi
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