zurück| Geschrieben von Gazi72 am 27.12.2009, 19:27 Uhr |
Ente knusprig (wie beim Chinesen)
die machen da immer ein Gemisch auf Kartoffelmehl und Weisswein(glaub ich) drauf und dann fritieren...
aber wie funktioniert es genau?
Beitrag beantwortenRe: Ente knusprig (wie beim Chinesen)
Antwort von claudi700 am 27.12.2009, 20:33 Uhr
du brauchst eigentlich keine extra schicht auf das geflügel geben. wenn du die ente gleich in heißem öl frittierst, wird sie auch knusprig. du kannst sie mit ein wenig stärke bestäuben, das gibt noch mehr knusprigkeit.
claudia
Re: Ente knusprig (wie beim Chinesen)
Antwort von Gazi72 am 27.12.2009, 20:36 Uhr
es gibt ja auch Hühnchen oder Schweinefleisch knusprig....diese haben so ne Teighülle. Aus was wird die denn gemacht?
Re: Ente knusprig (wie beim Chinesen)
Antwort von claudi700 am 27.12.2009, 20:42 Uhr
ich würde in dem fall einen dünnen wantan-teig anrühren (1 tasse mehl mit einer prise salz mischen, so viel warmes wasser dazugeben, bis ein dünnflüssiger teig entseht, die ente darin kurz eintauchen und dann braten).
claudia
Re: Ente knusprig (wie beim Chinesen)
Antwort von Gazi72 am 27.12.2009, 20:49 Uhr
ja...so hlrt sich das gut an!
Was denkst Du...normales Mehl oder Kartoffelmehl?
Meine Tochter hat mir gestern aus der CZ Mehl mitgebracht...das ist total grobkörnig, wie Gries schon fast. Kennst Du das?
Re: Ente knusprig (wie beim Chinesen)
Antwort von claudi700 am 27.12.2009, 20:56 Uhr
normales weizenmehl würde ich nehmen, ggf. instantmehl oder stärke, ist halt feiner. kartoffelmehr geht auch, aber weizen wäre m. e. besser.
das dürfte grobes mehl sein, was du bekommen hast. geht zum kuchenbacken oder auch für knödel, mehlspeisen usw.
lg
claudia
Ähnliche Beiträge im Forum Kochen & Backen:
enten-trainingslager
juhuu, habe gerade eine barbarie-ente gekauft, festessen-koch-trainingslager. habe dazu entenfond, schalotten und div gewürze, rotwein. nun stehe ich hier und habe keinen blassen schimmer, was ich tun soll. ähöm, kann mir jmd helfen? bei chefkoch finde ich nur die ente ...
von dr.snuggles 19.12.2009
Stichwort: Ente
ente
habe mich eben spontan entschieden ente zumachen.so das dingen wird gerade gedämpft. wollte dannach die brust ablösen und frittieren. was mache ich denn mit dem rest fleisch?oder besteht die ente *nur* aus brustfleisch? mache dazu ne chinesische gemüsepfanne und gebratene ...
von kleine_fee 07.12.2009
Stichwort: Ente
Entenbrustfilet - wie?
hier wisst doch immer alles, könnt ihr mir mal bitte idiotensicher erklären, wie ich entenbrustfilets brate? also die haut einschneiden, weiss ich noch, und dann verliesen sie sie.... wie und womit würzem u.s.w.? mensch, wenn die den kindern im kiga schon erklären, was st. ...
von doreen_fynn 11.11.2009
Stichwort: Ente
knusprige ente *chinesisch*
huhu, wollte morgen ente machen,so wie vom chinamann.nur wie bereite ich sie zu? habe eine tk ente im fach und nicht so einen bambus topf zum dämpfen. wollte die ente so anrichten wie man es vom chinamann kennt,kann ich das fleisch schon vor dem dämpfen von den knochen ...
von preggi5 03.04.2009
Stichwort: Ente
Sosse zur entenbrust?
Hallo ihr Lieben, Frage steht ja schon oben. Mein Mann hat heute Entenbrust mitgebracht und möchte jetzt morgen bzw. heute Klöße mit Ente essen. Was für eine Sosse mache ich denn dazu? Ich bin echt nicht die beste Köchin *schäm* und möchte aber das es meinem Mann ...
von Alina05 01.02.2009
Stichwort: Ente
Auftauzeit Ente?????
Hallo, Wir haben in diesem Jahr eine tiefgefrorene Ente, da wir nicht die Zeit hatten, uns um eine frische zu kümmern und da in diesem Jahr alles etwas anders ist, stellt sich mir die Frage: * wann muss ich sie aus dem Tiefkühler holen, damit sie morgen früh aufgetaut ist?? ...
von Lara2511 24.12.2008
Stichwort: Ente
Ente- wie bereitet ihr die zu?
Guten Morgen zusammen Habe das noch nie gemacht und dachte dieses Jahr könnte Premiere sein. Was für Rezepte habt ihr? Worauf muss ich achten? Wie lange dauert das? Die Ente stammt vom Bauernhof und hat (noch zwei Tage :-) ein glückliches Leben. Von daher kann nichts ...
von Brülllöwe 20.12.2008
Stichwort: Ente
Entenbrust, welche Soße dazu???
Hallo, ich mache am 1. Weihnachtstag Entenbrüste für uns und Schwiegis. Was kann ich da für eine Soß dazumachen? Möchte nicht klassisch mit Orangensoße und Rotkohl, sondern mal etwas anderes besonderes aber dennoch weihnachtliches. Habt ihr ein paar Ideen ? Was könnte ...
von SelinaMama 16.12.2008
Stichwort: Ente
Ente und Vorspeise und Nachspeise!
Hey Mädels, hier wurde doch mal beschrieben wie man eine Ente macht oder? Wo finde ich dass denn?? Will am 24.12 Ente machen. Wir sind 6 Erwachsene und ein Kind und ich frage mich wieviel ich brauche?? Und ich will Blaukraut und Klöße dazu machen aber mir fehlt dann noch ...
von Indira21 08.12.2008
Stichwort: Ente
Entenbrust wie zubereiten?
Hallo
ich möchte meine Lieben an Weihnachten mit Entenbrust überraschen,nun habe ich es noch nie selbst gekocht :o(
habt ihr Paar Tips für mich wie und was machen damit wir nicht hungrig am Tisch sitzen bleiben ;o)
wenn´s geht ohne ...
von fabimami30 08.12.2008
Stichwort: Ente
Rotkohlsalat
Sylvester-Bueffet
Geburtstagsessen und Nachtisch!
Kurze nicht ganz ernst gemeinte Umfrage...
Suche Rezept für große viereckige Waffeln !
Kräcker mit Frischkäse
Kann man Champignons einfrieren?
Frohe Weihnachten und ne Frage hinterher, an alle!
Schichtdessert mit Zimtkirschen welche Reihenfolge?
