Würde auch sagen, 2-3 ´mal die woche mit Shampoo ist zu viel

Wechsle auch mal das Shampoo. Vielleicht liegt es daran (oder am Wasser).
Bezüglich des Gneis habe ich es genauso gemacht, wie mama-nika beschrieben hat. Wenig draufgeträufelt. Über Nacht einwirken lassen und am anderen Morgen ausgekämmt. Meine Kinder haben von mir die fettigen Haare geerbt, aber im Kleinkind und Kindergartenalter hatte ich damit bei ihnen noch keine Probleme, erst jetzt. Kopfgneis hatten sie alle.
Aber in dem Alter ist weniger an Shampoo mehr.