Ich möchte 1 Woche vegan o. vegetarisch leben - bitte Rezeptidee für Mahlzeiten

Es gibt viele vegetarische Gerichte, Ofengemüse mit Feta z. B., Couscous, Quinoa, Falaffel,...

Mit vegan kann ich weniger dienen, wir haben oft Sahne, Käse o. Ä. im Essen.

Ein sehr leckeres Rezept ist z. B. das hier:
https://www.chefkoch.de/rezepte/2737771426014805/Ofenpaprika-mit-Couscous-Fuellung.html

Ansonsten wurde schon viel genannt

Frühstück:
Overnight-Oats (mit Mandelmilch vegan)
Porridge (geht auch vegan mit pflanzlicher Milch)
Joghurt mit Beeren, Haferflocken