Schweinemedaillonfrage

Hi,

ich habe vor geraumer Zeit gerne mal zu dieser Jahreszeit Schweinemedaillons mit Rotkohl und Klößen gemacht (vllt, keine übliche Mischung, aber wir haben es geliebt).

Die Sauce habe ich mit kleingehackter Zwiebel, Sherry und Sahne, Salz Pfeffer gemacht. Und.....Kräutern, aber mir will verflixt noch mal nicht mehr einfallen, welche!!!
Thymian vielleicht??? *grübel*

Hat jemand eine Idee, welche Kräuter dazu passen würden? Vielleicht fällt es mir dann wieder ein ???

Danke und lg
Chrispi