Marmelade kochen - was mach ich denn falsch?? verdammich noch ens...

sorry fürs fluchen...

also, gestern und heute habe ich marmelade gekocht, gestern Rhabarber-Banane und heute Rhabarber-Erdbeere (wir haben Rhabarber im Garten und hatten eine Unmenge geerntet und da hab ich mir gedacht: machste mal lecker marmelade

also hab ich mir bei chefkoch die rezepte rausgesucht.

habe jetzt für die erste marmelade
750g Rhabarber
250g Banane
500g Gelierzucker 2:1

alles kleinschneiden, Gelierzucker untermischen, 1,5 Stunden ziehenlassen, danach aufkochen, 4 minuten kochen lassen, danach mit dem Rührstab kleinmachen (ich hasse stückchen) in Gläser füllen, die man dann 5 minuten auf den kopf stellt und dann erkalten lassen.

so, die marmeladen sind schon lecker, aber gar nicht so gelee-artig, sondern eher so wie apfelmus wie kommt das denn? Mir macht das so Spaß aber ich würde das gerne RICHTIG machen. Jemand nen Tipp?

lg Ena