Nährstoffe bei vegetarischer Ernährung

Hi

meine Tochter wird im April 12 und ernährt sich seit August 2012 konsequent vegetarisch auch kein Fisch (sie will keine Tiere essen). Vor einem Jahr hatte sie einen massiven Vitamin D Mangel, der hat aber nichts bzw. wenig mit der Ernährung zu tun.

Wichtig sind Hülsenfrüchte und Nüsse, getrocknete Aprikosen sind überigens der Eisenlieferant schlechthin.

LG