Geschrieben von Suki am 22.09.2008, 14:23 Uhr

wo ist der trick? gelantine help

hallo zusammen!

ich habe mich an gelantineplatten gewagt und diese eingeweicht mit kaltem wasser wie beschrieben. aufgelöst hat sich da kaum was. wabbelig-weich wurden die platten. nach 5min sollte man die gelantine ausdrücken und in die masse einrühren. leider klumpte die gelantine zusammen.
wo ist der trick? was habe jch falsch gemacht?

es gibt wohl auch lose gelantine? ist die besser zu bearbeiten?

lg suki!

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5 Antworten:

Re: wo ist der trick? gelantine help

Antwort von Dreikindmama am 22.09.2008, 14:29 Uhr

Hallo,

die Blattgelatine muss man in kaltes Wasser einweichen, nach ca. 5 Minuten ausdrücken und danach erwärmen. Erst beim Erwärmen wird die Blattgelatine flüssig. In die flüssige Gelatine rührst du dann von 2 Eßlöffel von der Masse, die du mit der Gelatine mischen möchtest. Erst danach rührst du die Gelatinemasse unter die restliche Masse.

Gruß

Sylvia

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Re: wo ist der trick? gelantine help

Antwort von Hilke+Tabea am 22.09.2008, 14:32 Uhr

Gelantine löst sich nur bei Wärme auf. War die Masse denn warm?

Wenn nicht, dann die eingeweichte Gelantine in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen bis sie flüssig und erst dann in die Masse geben.

Es gibt von Dr.Oettker auch Gelantine-Fix, den kann man auch in zimmerwarme Masse rühren.

LG

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Re: wo ist der trick? gelantine help

Antwort von mathi am 22.09.2008, 17:33 Uhr

wie gesagt: du musst die eingeweichte, ausgedrückte gelatine erwärmen.
das passiert in einem topf, in den du z.b. 2 el rum oder 2 el orangensaft, o.ä. erwärmst, dann die gelatine dazu, ich hebe den topf dann vom feuer immer weg und bewege ihn herum, so löst sich die gelatine flüssig auf.
lg.

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Re: wo ist der trick? gelantine help

Antwort von Suki am 23.09.2008, 7:44 Uhr

erwärmen?
stand zwar nicht auf der packung, aber das wirds sein!

danke schön, ich probiers nochmal!

lg

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Re: wo ist der trick? gelantine help

Antwort von Ma-Lu am 23.09.2008, 9:46 Uhr

Ich mag das auch nicht, das Gemansche ;-)

Hab im Supermarkt erst vor ein paar Monaten Gelatinepulver zum Einrühren entdeckt (klar, bei den Backzutaten...) und bin total begeistert.

Einfach in die steif zu kriegende Masse einrühren und FERTIG
Es steht auch drauf, welche Menge etc. absolut idiotensicher - nur Mut, ICH habs auch geschafft ....