zurück| Geschrieben von Silke28 am 26.08.2010, 10:05 Uhr |
Wie gelingen gute Bruscettas???
Hallo ihr Lieben,
heute abend kommt ne Feundin zu mir zum essen (Mädelsabend ;-)) und ich wollte als Vorspeise Bruscetta machen...jetzt ist meine Frage wie die Dinger gut und kross werden? Baguette vorher vorbacken (viell. vorher mit Knobi und etwas Öl bestreichen??)?? Hab ne Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten gemacht, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Olivenöl...bin kein Fan von Basilikum, also bleibt der weg...
Sonst noch jemand Ideen?
LG und Danke
Silke
Beitrag beantwortenRe: Wie gelingen gute Bruscettas???
Antwort von claudi700 am 26.08.2010, 10:10 Uhr
ciabatta ist meist etwas besser als baguette, da im teig olivenöl verarbeitet wird.
baguette geht auch, in dickere scheiben schneiden, mit etwas olivenöl bepinseln und im backrohr ein paar minuten rösten. rausnehmen, masse drauf und sofort servieren. ich würde noch oregano in deine tomatenmischung geben.
du könntest auch thunfisch-tomaten-mischung machen. dann kannst du z. b. das geröstete brot mit einer knoblauchzehe bestreichen, gibt guten geschmack aber eben nicht so knoblauchig.
gut schmeckt auch eine mischung aus gebratenen antipasti mit tomatenwürfel und olivenstückchen.
Und noch ne Frage hinterher...
Antwort von Silke28 am 26.08.2010, 10:13 Uhr
...zum Hauptgang gibt es Flammkuchen...jetzt hab ich den immer "klassisch gemacht, also mit Creme fraiche, Zwiebeln und Speck...hat jemand von euch den schon mal anders gemacht?? Mit Spinat vielleicht? Trau mich da nicht ran, aus Angst dass wird zu lasch und schmeckt nachher nicht...
LG
Silke
Re: Und noch ne Frage hinterher...
Antwort von claudi700 am 26.08.2010, 10:15 Uhr
mit spinat schmeckt das auch, du musst halt auch zwiebeln verarbeiten und gut würzen (pfeffer, salz, muskat).
lauch-schinken wäre auch eine alternative oder nur zwiebel.
Re: Und noch ne Frage hinterher...
Antwort von claudi700 am 26.08.2010, 11:08 Uhr
hm, aber wenn der morgige kuchen aufwändiger ist, kannst du ja den rührkuchen erstmal zusammenmatschen, der bäckt dann vor sich hin, während du den anderen kuchen vorbereitest.
rührkuchen ist immer lecker, wenn er einen tag durchgezogen hat. bei 2 tagen...
@Claudi
Antwort von Silke28 am 26.08.2010, 11:17 Uhr
Und wie mach ich den Spinat? Frisch kaufen und kochen und dann würzen...? Oder kann ich TK Blattspinat holen?? Der ist doch ziemlich wässrig, oder????
Re: @Claudi
Antwort von Sonntagskinder am 26.08.2010, 11:37 Uhr
Flammkuchen mit Shrimps und Brokoli und Schinken hatte letztens ne Freundin von mir bestellt, als wir essen waren.. hätte nicht gedacht das das schmeckt aber es war super lecker...
sorry erst mal...
Antwort von claudi700 am 26.08.2010, 11:51 Uhr
wegen des falschen postings da oben, da hab ich mich irgendwie verklickt... ;-)
ich nehme auch tk-blattspinat. diesen mit zwiebeln und knoblauch dünsten, das kochwasser abgießen, dann matscht er nicht.
man kann auch Lachs zum Spinat...
Antwort von Mondreise am 26.08.2010, 23:01 Uhr
auf den Flammkuchen...
wenn TK Lachs, dann gut auftauen, zermanschen und mit in die Mischung für den Flammkuchen. Wenn nicht so gut aufgetaut, vorher andünsten.
Nur Spinat ist aber auch lecker.
Ciao Biggi
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