zurück| Geschrieben von carla72 am 13.09.2011, 8:34 Uhr |
Rezept für indisches Dhal?
Hat jemand ein rezept für Dhal? Welche Linsen nimmt man am besten dafür?
LG, carla72
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Re: Rezept für indisches Dhal?
Antwort von Alba am 13.09.2011, 9:54 Uhr
Ich habe vor ein paar Jahren mal gepostet wie ich Dal koche:
http://www.rund-ums-baby.de/kochen/beitrag.htm?id=20552&suche1=dal+linse n&seite=1#start
Allerdings nehme ich mittlerweilen hauptsaechlich die indischen Dalsorten. Hier ist ein Auswahl der Sorten: http://www.uma-culinaryworld.com/p/glossary.html
Ich mag vor allem Toor Dal, was leicht rauchig schmeckt.
Es gibt soviele gute Dal Rezepte im Internet, meist auf Englisch. Das Toor Dal von Phamfatale ist fabby: http://www.phamfatale.com/id_2582/title_Toor-Dal-with-Drumstick-Vegetables-India n-Lentil-Recipe/ oder Anjum Anands Rezepte sind alle gut nachkochbar http://www.google.co.uk/search?sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=dal+anjum+anand
Du musst bei den Links die eingefuegten Leerstellen entfernen. Ich habe versucht sie raus zu editieren aber sobald man auf absenden geht sind sie wieder da. Es waere wirklich an der Zeit, dass die Redaktion dieses Problem behebt, grrr.
Re: Rezept für indisches Dhal?
Antwort von carla72 am 13.09.2011, 11:26 Uhr
Vielen Dank - nachdem ich mir das angeschaut habe - heute mittag gehe ich auf jeden Fall indisch essen!
MIt "ganz normalen braunen Linsen" meinst Du Tellerlinsen? Ich hatte gestern Beluga-Linsen verwendet, aber die werden überhaupt nicht weich und geben auch keinen Saft ab.
LG, carla72
Re: Rezept für indisches Dhal?
Antwort von Alba am 13.09.2011, 11:34 Uhr
Geben Linsen Saft ab? 
Ja, ich meine die braunen Tellerlinsen. Obwohl "normal" ist relativ. In meinem Supermarket bekomme ich zwar 6 Sorten indischer Leguminosen aber keine Tellerlinsen mehr. Dafuer muss ich jetzt in den Health Food Shop.
Phamfatale hat tolle Rezepte. Mein australischer, vegetarischer Kollege hat mich dahin gebracht. Er sagt alle vegetarischen Rezepte die er von da probiert hat haben gut funktioniert.
Bei mir gibts aufgewaermtes uebriggebliebenes kedgeree zum lunch, das ist quasi-Indisch 
