Reibekuchenteig

Hab mal eine Frage. Es gibt doch den fertigen Reibekuchenteig, in so kleinen Eimern.
Wenn der geöffnet ist, wie lange kann man den noch verwenden.
Mein Sohn ist so gerne Reibekuchen aber es bleibt manchmal etwas übrig.
Kann ich den noch 1-2 Tage verwenden, einfrieren, oder besser die Reibekuchen ausbacken und einfrieren. Geht soetwas. Ich habe keine Ahnung, weil bei uns werden sonst keine gegessen. Aber für meinen Sohn habe ich nun so einen Eimer, die hatten die im Kiga gegessen, gekauft.
Danke