zurück| Geschrieben von Ulrike79 am 25.09.2008, 18:43 Uhr |
Pommes-Frage
Hallo, bin im "bitte noch ein Baby"-Forum unterwegs und habe auch mal eine Frage an euch.
Habe schon etliche Versuche hinter mir, Pommes selber zu machen.
Die werden einfach nicht knusprig.
Ich nehme festkochende Kartoffeln, tu sie auch trockentupfen, wenn ich sie in Scheiben geschnitten habe.
Wie mache ich sie am besten? Wieviel Grad? Bei Umluft? Tut ihr sie etwas einölen?
Hoffentlich wisst Ihr Rat, meinem Sohn zuliebe 
LG Ulrike
Beitrag beantwortenIch mach immer Wedges...
Antwort von peekaboo am 25.09.2008, 19:04 Uhr
Hi,
ich nehme festkochende (rohe) Kartoffeln, wasche und achtel sie (Wedgetechnisch)...
Dann tu ich sie in ne Plastiktüte, bisserle Öl drüber und blas die Plastiktüte auf und schüttel, sodaß überall ein bisserle Öl ist...
Danach stelle ich alle einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und ....
Dann "Volle Pulle" auf der mittleren Schiene und den ofen alle 15 Minuten öffnen, sodaß der Wasserdampf entweichen kann...
Die werden schön golden und schmecken superlecker mit....
Sour Cream
Dip
Sosse
Knoblausosse...
Hab ich mir auch gestern wieder gemacht und unser 4 jähriger Bub liebt sie
LG
Peeka
Re: Pommes-Frage
Antwort von knuddel-maus am 25.09.2008, 19:19 Uhr
Ich mache sie so:
Kartoffeln in Streifen schneiden - dann koche ich sie etwas in Wasser vor, aber nicht ganz weich - lasse sie gut abtropfen und tupfe sie auch anschliessend noch mit Küchenpapier trocken - dann eine Schüssel mit 2 El Öl (je nach Kartoffelmenge) Deckel drauf und schütteln. bei ca. 200/220 Grad ca. 20 -25 min backen nach der Hälfte wenden.
Ich nehme Cross und Frittpapier, das saugt das überschüssige Fett noch zusätzlich ab.
LG Eva
Re: Pommes-Frage
Antwort von Ulrike79 am 26.09.2008, 8:22 Uhr
danke Euch!
das mit der Klappeaufmachen ist eine gute Idee, bei mir qualmt auch die ganze Küche, wenn ich sie wende .
Ansonsten mache ich es schon so ähnlich wie ihr.
Mein Backofen ist sehr schnell. Ohne Vorkochen und ohne Vorheizen höchstens 25 Minuten, ansonsten verbrennen sie mir.
Ich probiers einfach nochmal
LG Ulrike
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