Lebkuchenmousse ohne Alkohol?

Ich suche gerade ein Rezept für den nachtisch an heilig Abend.
Bin dabei auf Lebkuchenmousse gestoßen.
Aber da ist überall Alkohol drin. Meine Mama ist trockene Alkoholikerin und sowas kann ich ihr nicht vorsetzen.

Kann man das einfach bei den Rezepten weg lassen oder gibt es Rezepte ohne Alkohol????