Kartoffelkuchen

500 g kartoffeln schälen und in dünne scheiben schneiden. in einer pfanne gehackte zwiebeln anbraten, die kartoffelscheiben dazu und anrösten. 2 bis 3 eier verquirlen, mit salz, pfeffer, etwas muskat und paprika edelsüß mischen, schnittlauchröllchen dazu. über die kartoffeln gießen. stocken lassen.

eine zweite gleich große pfanne auflegen und den kartoffelkuchen mit schwung stürzen, in der anderen pfanne weiterbraten. auf einen teller stürzen und sofort servieren (ggf. noch mal etwas salzen und mit frischen kräutern bestreuen).

du kannst auch schinken- oder speckwürfel mit den zwiebeln anbraten, oder paprikastreifen (passt gut zu gulasch).