Ideen gesucht für Essen OHNE Schweinefleisch

Hallo,

so langsam sollte ich mich an die Planung unseres diesjährigen Weihnachtsessens machen...

Wer hat Vorschläge?

Ich koche jedes Jahr für insgesamt 8 Personen - das Essen darf kein Schweinefleisch enthalten - und am besten auch kein "rohes" bzw. "medium" Rind- oder Entenfleisch.

Es gibt immer eine Vor-, eine Haupt- und eine Nachspeise.

Ich freue mich sehr über Anregungen!
Danke!