zurück| Geschrieben von Charlie+Lola am 26.08.2013, 13:43 Uhr |
Her mit euren besten Suppenrezepten......................
möchte mal wieder Suppen machen...........lg
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Re: Her mit euren besten Suppenrezepten......................
Antwort von claudi700 am 26.08.2013, 13:59 Uhr
meine lieblingssuppen sind
tomatensuppce
pilzcremesuppe
brokkolisuppe
kartoffel-gemüse-suppe mit gebratenen pilzen
zucchinicreme-suppe
kürbiscremesuppe
karotten-ingwer-suppe
außerdem koche ich gerne
hühnersuppe
rinderbrühe (z. b. mit pfannkuchenstreifen oder grießnockerl)
gemüsesuppe mit kräuterpfannkuchen
Re: Her mit euren besten Suppenrezepten......................
Antwort von SiJoJoFrAl am 26.08.2013, 14:07 Uhr
ich liebe Gemuesesuppe!
Alles rein, was nicht bei 3 uffe Baeume ist:
Fenchel
Karotten
Tomaten
Paprika
Zucchini
Kartoffeln
Sellerie, Knolle oder Stange
im Endeffekt, alles was beliebt in beliebiger Menge.
Dazu etwas Rapunzel (gekoernte Bruehe), Pfeffer, Salz, Gewuerze wie Majoran, Thymian etc.
Gemuese zum Teil erst in Butter anduensten, dann koecheln, puerieren.
Ich schnippel mir manchmal einen Mozzarella in den Suppenteller. *lecker*
Re: Her mit euren besten Suppenrezepten......................
Antwort von lambogenie am 26.08.2013, 14:35 Uhr
Wenn es mal was besonderes sein soll:
sellerieschaumsüppchen mit trüffelöl
maronencappucino
wachtelbohneneintopf mit jakobsmuschelspießen
GlG
Re: Her mit euren besten Suppenrezepten......................
Antwort von bea+Michelle am 26.08.2013, 14:56 Uhr
steckrübeneintopf
magst du mir 3 Rezepte verraten?
Antwort von Charlie+Lola am 26.08.2013, 15:19 Uhr
zucchinicreme-suppe
kürbiscremesuppe
karotten-ingwer-suppe
Ich wüßte noch nicht mal wo ich essbaren Kürbis herbekomme geschweige den zu verarbeiten. Genaus wie Ingwer, wollte den aber auch mal für Ingwer Tee besorgen........
Kannst du mir auch gerne ins Postfach legen, oder ich schau hier nochmal rein.
lg
Re: Her mit euren besten Suppenrezepten......................
Antwort von wolke76 am 26.08.2013, 17:16 Uhr
Herzhafte Kartoffelsuppe (mit Speck, Stangensellerie, Fleischwurst)
Kürbiscremesuppe (Kürbis gibt es auf dem Markt, im Supermarkt, sogar bei
LIDL zur Zeit - am besten Hokkaido)
Nudelsuppe (Hühnerbrühe, viel Gemüse und Suppennudeln)
Möhrensuppe
Steckrübeneintopf
Sauerkrautsuppe (klingt nicht lecker, ist es aber)
Weißkohleintopf (super im Herbst)
Re: Her mit euren besten Suppenrezepten......................
Antwort von AnnaMa am 26.08.2013, 18:19 Uhr
Hallo,
bei mir sind die Favoriten
Tomatensuppe und
Linseneintopf aus dem Aldidente-Kochbuch
Vlg, Anna
Re: magst du mir 3 Rezepte verraten?
Antwort von Foreignmother am 27.08.2013, 14:31 Uhr
Weiss jetzt zwar nicht Claudias Rezepte, aber Kuerbis bekommst Du zur entsprechenden Jahreszeit (faengt so in ca. 1 Monat an) auf jedem Wochenmarkt und in jedem Supermarkt. Bei uns gibt es den Kuerbis manchmal sogar schon in Stuecken (im Gemuese-Kuehlregal), wenn Du nicht so gut weisst, wie man ihn verarbeitet. Das ist allerdings relativ einfach: Kuerbis aufschneiden (halbieren), den inneren Wust rausnehmen, die Schale abschaelen (bei manchen Sorten kann man die Schale sogar mitessen) und das uebrigbleibende Kuerbisfleisch nach Rezept verarbeiten.
Ingwer gibt es bei uns (fr. CH) auch im ganz normalen Supermarkt. Er liegb bei uns in der Gemueseabteilung in der Ecke neben den exotischen Kraeutern und Gewuerzen (neben dem Zitronengras). Vielleicht kannst Du mal in Eurem Supermarkt nachfragen? Ansonsten desgleichen auf dem Wochenmarkt.
Gruss
FM
Re: Her mit euren besten Suppenrezepten......................
Antwort von Eileen am 28.08.2013, 7:20 Uhr
Ich habe gestern auch die erste Suppe nach den "heißen" Tagen gemacht.
Tomatensuppe - die allerbeste die es gibt, ich habe ziemlich lange rumprobiert ohne Resultat bis ich dieses Rezept ausprobiert habe : super !
Da die Kochzeit ein wenig länger ist, koche ich immer dreidoppelte Portionen und friere dann 2 davon ein...so habe ich länger was davon.
auf 2 kg Tomaten
2 Karotten
2 Zwiebeln
2 knofizehen
2 Handvoll Basilikum (mit Stiel)
Chili / Pfeffer / Salz
eventuell wenn Du möchtest ein bischen Gemüsebrühe-Extract
Sahne Rama zum verfeinern nach gusto (schmeckt aber auch ohne)
Olivenöl
Tomaten am Stielansatz kreuzweise anritzen und kurz überbrühen damit man sie häuten kann
Karotten schälen und raspeln
Zwiebel / Knofi / Basilikum klein hacken
In einem grossen Topf, Olivenöl geben, Zwiebel und Knofi glasig werden lassen, Karotten und Basilikum und etwas Chili (kann man auch weglassen wenn Kinder mitessen und dann für die Erwachsenen Tabasco am Tisch stellen) dazu und dann auf kleiner Flamme ca. 20 minuten dünsten lassen.
Nach 20 Minuten - gehäutete und grob gehackte Tomaten hinzufügen und wieder 20 Minuten auf kleiner Flamme dünsten lassen.
Dann Bouillon dazugeben, ich gebe immer so viel dazu, daß die Bouillon knapp über das Gemüse steht.
Nochmals ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Mixen mit Stabmixer - dann durch ein Sieb geben (oder flotte Lotte) damit die Tomatenkerne und sonstige "härtere" Bestandteile rausgefischt werden, es gibt aber auch Menschen denen dies nix ausmacht.
Abschmecken mit Salz/Pfeffer und Sahne.
Diese Suppe eignet sich auch super als "Mahlzeitsuppe" denn man kann wunderbar Bällchen aus Rinderhack zufügen (die vorher in einer separaten Bouillon gegart wurden).
Die Suppe braucht etwas Zeit - ja - aber sie schmeckt echt wunderbar !
Viel Spass beim Nachkochen
