haltbarkeit von braten

ich habe mal eine frage.
wenn ich am sonntag nen braten mache,esse ich da ggf. noch am montag von. und werfe ihn dann weg.
jetzt habe ich mir aber überlegt,daß es ja auch bratenaufschnitt an der fleischertheke gibt und das liegt da ja auch manchmal länger,denke ich mir mal.
wie lange kann man von einem braten essen?

lg,jacky