Habe heute Quarktorte mit Waldmeister gemacht

war einfach, sehr lecker und hat allen gefallen.

hier das Rezept, falls jemand mag :

100 g Mandel(n), gehackte
75 g Butter oder Margarine
120 g Mehl
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei(er)
etwas Mehl zum Bearbeiten
12 Blätter Gelatine, weiße
750 g Quark (Magerquark)
170 ml Sirup (Waldmeister)
¼ Liter Schlagsahne
3 EL Zitronensaft
200 g Marzipan (Rohmasse)
150 g Puderzucker
n. B. Lebensmittelfarbe nach Wahl in verschiedenen Farben
Fett für die Form
1/8 Liter Wasser
etwas Wasser, kaltes, zum Einweichen

Zubereitung :

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten. Abkühlen lassen.

Butter oder Margarine, Mehl, 50 g Zucker, Salz, Ei und Mandeln zu einem glatten Teig verkneten. Auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Platte von 26 cm Durchmesser ausrollen und auf den gefetteten Boden einer 26er Springform legen.

Auf der 2. Einschubleiste von unten in den vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) schieben und 20 Min. backen. Abkühlen lassen.

7 Blätter Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Magerquark mit 100 g Zucker und 4-6 EL Waldmeistersirup verrühren. Die tropfnasse Gelatine bei milder Hitze auflösen. Die Quarkmasse esslöffelweise unter die Gelatine heben. Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben. Den Rand der Springform um den Tortenboden setzen. Die Quarkcreme einfüllen und glattstreichen. Kalt stellen.

Die übrige Gelatine in 1/8 l Wasser bei milder Hitze auflösen. Zitronensaft, restlichen Zucker und Waldmeistersirup unterrühren. Kalt stellen, bis sie halbfest geworden ist. Dann auf die Quarkcreme streichen. Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

Für die Dekoration die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten. Mit Speisefarben nach Wahl färben und nach Belieben Osterhasen und Möhren formen. Die Torte damit dekorieren.

Tipp: Gut für Ostern geeignet - mit Möhren und Hasen aus Marzipan oder auch kleinen Dragee-Ostereiern.

Ich hab allerdings fertige Marzipanmöhrchen genommen ;-)