Frühlingsrollen

hallo,

ich nehme filoteigblätter oder frühlingsrollenteig-blätter (tk).

für die füllung mungobohnenkeimlinge, glasnudeln, karotten, lauch, zwiebel.

die karotten schälen, in feine streifen/stücke schneiden. zwiebel fein hacken, lauch in ringe schneiden. das gemüse in etwas erdnussöl braten. würzen mit sojasauce, etwas sesamöl, etwas cayenne (oder auch ingwer, knoblauch, je nach geschmack.

glasnudeln einweichen, abtropfen, etwas kleiner schneiden, mit dem gemüse mischen.

jeweils ca. 1 bis 2 el der füllung auf ein stück teig legen. die ränder mit eiweiß bestreichen. aufrollen, ränder andrücken. in heißem öl braten.