Brathähnchen - Würzen?!

Ich schmiere gewuerzte Butter unter die Haut, dafuer muss man vorsichtig die Haut hochheben, das geht am besten mit einem Zeigefinger und die Butter zwischen Haut und das Brustfleisch schieben, Wenn die Butter recht weich ist kann man das dann gut ueber die ganze Brust verteilen. Gibt Geschmack und macht das recht trockene Brustfleisch saftig. Ich mache das auch und gerade bei Pute.
Als Gewuerze kommt darauf an worauf ich Lust habe, Salz und Pfeffer, Paprika, Knoblauch kleingehackten Rosmarin, Salbei, Thymian, cumin, Kurkuma, Ingwer je nachdem wozu ich und/oder die Famile Lust habe, pesto geht auch ganz prima.
Der Tip ist uebrigens von so gut wie jedem Koch hier in GB, Jamie, Nigella, Gizzy, Yotam, Mary, Delia, Lorraine....., bei fast allen Rezepte fuer roast chicken in GB kommen die Gewuerzen direkt unter der Haut.