Saft im Brei

Hallo Christl,

sobald der Gemüsebrei auch Fleisch, Hirse/Hafer oder weißes Manelmus als Eisenquelle enthält, ist es sinnvoll zur Verbesserung der Eisenaufnahme gleichzeitig etwas vitamin-c-haltiges zu füttern. Das können gerechnet auf 200 g Brei entweder 3 Eßl. Saft im Brei oder 2 Eßl. Obst (anfangs gekocht, später besser roh) sein - wie man möchte.

Wenn man den Milchgetreidebrei mit Säuglingsmilch (Pre oder 1er) anrührt ist die Zugabe von Obst oder Saft nicht erforderlich, da die Säuglingsnahrung schon ausreichend Vitamin C enthält - würde ich dann auch drauf verzichten. Bereitet man den Milchbrei aber aus abgekochter Vollmilch (oder als Halbmilchbrei) zu, sollte er 2 Eßl. Obst oder 3 Eßl. Saft fürs Vitamin C enthalten.

Der Getreideobstbrei besteht idealerweise hauptsächlich aus frischem ungekochtem Obst plus etwas Getreide und 1 Eßl. Öl. Hier ist soviel Vitamin C enthalten, dass keine Saftzugabe nötig ist. Wenn man das Obst püriert statt z.B. zu reiben, kann man aber etwas Wasser oder Saft beifügen, damit sich das Obst besser pürieren lässt.

Als Saft (Apfel oder Orangen) ist Direktsaft sehr gut geeignet, aber auch andere Säfte mit 100 Prozent Fruchtgehalt. Wenn man den Saft einfriert, gehen beim Auftauen Vitamine verloren. Das würde ich also nur machen, wenn sich keine andere Möglichkeit findet wie z.B. einfach kleinere Saftverpackungen.

Sehr gesund ist naturtrüber Apfeldirektsaft. Wenn der Saft stuhlauflockernd wirken soll, sollte man aber klaren Apfelsaft wählen (die im trüben Saft enthaltenen Pektine binden viel Flüssigkeit - das ist der Unterschied).

LG