Rezeptfrage - Backmischung

hallo,

ich hab mir mal im netz die zutatenliste dieser mischungen angesehen. kein wunder, dass die kuchen fluffig sind... das ist ja hammer... zucker an erster stelle, dann noch puderzuckjer und glukosesirup...:

Zucker, Weizenmehl, Weißenstärke, 8,3% fettarmer Kakao, 5,4% Schokolade ( Zucker, Kakaomasse, fettarmer Kakao, Kakaobutter, Emulgator Sojalecithine). Glukosesirup, Puderzucker, Backpulver (Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrocarbonat, Gluconodelta-lacton) Emulgatoren ( E472a, E472b) Hühnereiweißpulver, Magermilchpulver, Verdickungsmittel Xanthan Aroma

evtl. wäre ein sandkuchen mit zitronensaft eine möglichkeit?

claudia