jemand Ahnung von dinkelmehl und grünkern?

Hi,

Danke mal für die Antworten. Nein, Salz hab ich sicher nicht vergessen, und sie schmecken im großen und ganzen eh ganz gut, hab es mir nur anders vorgestellt.

Liebe DKursl, kannst du mir sagen wie man Sauerteig am besten aufbewahrt?
Mir ist er jetzt schon zweimal angeschimmelt :-( Den ersten bekam ich von einer Freundin, hab ihn drei mal verwendet (also 3Wochen)
Dann war er ca. 3 Wochen im Kühlschrank, in einer Luftdicht abgeschlossener Plastikdose und hat angefangen zu schimmeln. Den zweiten hab ich selbst gemacht, den hab ich in einem Marmeladenglas mit nicht fest verschreubten Deckel aufbewahrt. Leider auch Schimmel :-(

Und noch was, hast du vielleicht ein Rezept für mich, nach Möglichkeit ein schnelles Brot in Kastenform, Vollkorn-Dinkel oder so...;-)

Aja, Mühle hab ich leider keine, aber in unseren laden kann ich mahlen lassen.

Lg und danke