@ LeonMama, wegen Dinkelmehl.....

Hallo, ich backe erst seit kurzem mit dem Dinkelmehl bzw. Dinkelvollkornmehl. Bei einem Quarkbrötchenrezept habe ich etwas Weizenmehl dazugerührt, nachdem ich merkte, daß der Teig "kleisterig" war. Bei Kuchenrezepten konnte ich Dinkelmehl komplett ersetzen, nehme ich allerdings nur DinkelVOLLKORNmehl, dann merke ich beim verrühren, was noch rein muß, je nach Konsistenz des Teiges, also mehr Mehl oder Wasser.
Probiere es am besten selbst aus, vielleicht ist hier noch eine Dinkelexpertin???!!!
Ciao farfalla