Für Gulasch ganz einfach:

Normalerweise nimmt man genauso viele Zwiebel wie Fleisch. Ihr könnt aber einfach doppelt so viel nehmen, dazu 2-3 gepresste Knoblauchzehen. 1kg Zwiebeln fein würfeln (Küchenmaschine?) und Knoblauch in etwas Öl oder Butterschmalz anschwitzen. Tomatenmark dazu (2-3 EL), 0,5-1EL EL gemahlener Kümmel, 3 EL edelsüßes Paprikapulver, 1 EL scharfes Paprika Pulver und das Fleisch dazu, alles kurz mit anbraten.
Dann mit Fleischbrühe (Rind/ Kalb), zur Not auch Gemüsebrühe ablöschen. So viel, dass das Fleisch und die Zwiebeln gerade so bedeckt sind. Alles einmal aufkochen lassen, dann 1 Stunden auf niedriger Flamme köcheln lassen. Immer wieder umrühren (sonst setzt es an) und nach Bedarf Brühe nachgießen. Wenn Du es trotz der Kinder magst, kannst Du 15 Minuten vor Ende einen Schluck Whisky oder Cognac dazu geben, muss aber auch nicht. Erst am Ende mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Geschmack kann mit Paprika Pulver nachgewürzt werden.