Schichtkohl/Jägerkohl

Hallo ihr Lieben,
Kennt jemand dieses Gericht?
Wie bekommt man den Weisskohl denn schön weich aber trotzdem noch geschmackvoll? Länger anbraten oder dann länger kochen? Ich habe beides ausprobiert.
Ewig angebraten, bis alles eine schöne Bräunung hatte, dann Wasser angeschüttet und der Großteil der Bräunung war weg-hätte ich es noch länger braten müssen?oder ist es normal, dass die Farbe nicht hält?
Länger kochen habe ich auch schon versucht, dann war es recht geschmacklos.
Ich verzweifel an diesem Gericht :-D
Die ersten grauen Haare habe ich dem Schichtkohl zu verdanken.
Wäre dankbar für Tipps

Liebe Grüße
N.