zurück| Geschrieben von tueffi2009 am 10.01.2010, 9:46 Uhr |
suche tipps wg vollkornmehl
Hallo zusammen
da ich noch gerne 7 kilo abnehmen möchte und heraus gefunden hab, das wenn ich auf weißes mehl verzichte, viel besser abnehme, möchte ich zumindest solange wie ich diät mache mit vollkornmehl arbeiten.
allerdings, muss ich da etwas beachten? (weniger eier mehr milch oder oder ?) schmecken als beispiel pfannkuchen wirklich mit vollkornmehl ?
achja und welches mehl könnt ihr empfehlen?
hoffe, es hat jemand erfahrung und kann berichten .
lg
Beitrag beantwortenRe: suche tipps wg vollkornmehl
Antwort von Hase67 am 10.01.2010, 10:50 Uhr
Hi,
beim Backen solltest du weißes Mehl in den Rezepten nicht komplett durch Vollkornmehl ersetzen, das wird zu trocken und leicht bitter. Vollkornmehl braucht außerdem generell mehr Flüssigkeit als weißes. Gerade bei "feinerem" Gebäck wie Biskuit, Rührkuchen, Hefeteigen o.ä. nehme ich auch kein echtes Vollkornmehl, sondern Sorten mit einem etwas höheren Ausmahlgrad, oder ich ersetze das weiße Mehl nur zu einem Drittel bis maximal zur Hälfte.
Einen Abnehmeffekt allein durch Verzicht auf Weißmehl kann ich mir aber ehrlich gesagt auch nicht vorstellen - eher schon, dass man damit automatisch auf viele "leere" Kalorien verzichtet, und Vollkornbrot, -brötchen oder -pizza sättigen eben stärker als die weißen Varianten. Eine 50 g-Scheibe Vollkornbrot hat aber andererseits einen höheren Brennwert als 50 g Weißbrot. Außerdem gehören Pfannkuchen zu den Gerichten, die ich während einer Diät allgemein stark einschränken würde, da du hier durch die Eier und das Backfett schon reichlich Kalorien sammelst (und Diätpfannkuchen aus Eiweiß, Mineralwasser und Mehl wären nicht so mein Ding ;-))
LG
Nicole
Re: suche tipps wg vollkornmehl
Antwort von farfalla1 am 10.01.2010, 15:46 Uhr
Hallo, ich würde nicht nur während der " Diätzeit", sondern generell auf eine gesunde vollwertige Ernährung mit Vollkornprodukten umsteigen und Sport machen.
Ich ersetze auch nur die Hälfte des Mehles durch Vollkornmehl und nehme etwas mehr Flüssigkeit, wie meine Vorrednerin schon schrieb. Und es sättigt eben wirklich mehr und besser, ganz wichtig ist auch: viel trinken, vor allem Wasser und ungesüßten Tee.
Ich nehme außerdem braunen Rohrzucker, ist gesünder und weniger süß.
Beim Backen reduziere ich immer die Zuckermenge.
Viel Spaß beim Abnehmen und gutes Gelingen.
Ciao farfalla 
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Stichwort: Vollkornmehl
