sau leckerer Kürbiskuchen...

...ich war erst skeptisch als ich das gestern im tv sah...aber wir haben ihn eben gebacken und das ist der wahnsinn...

Kürbiskuchen (1 Blech)
600 g Hokkaido-Kürbis
3 Eier
500 g Mehl
400 g Zucker
150 g Haselnüsse
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
200ml Rapsöl
½ TL Salz
2Tl Zimt

Eigelb, Zucker, Öl und Zimt schaumig rühren, dann das geraspelte Kürbisfleisch dazugeben. Das Mehl mit dem gemahlenen Haselnüssen, dem Backpulver und dem Salz mischen und anschließend unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben und im Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen 10 Minuten auskühlen lassen, und dann erst stürzen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.


Rezept stammt von www.rtl-west.de