zurück| Geschrieben von Nugua10 am 09.12.2014, 10:45 Uhr |
Rehrücken
Hallo,
hat jemand für mich ein Rezept für Rehfilet (am Knochen, nicht ausgelöst) OHNE Alkohol?
Ich finde nur Rehrücken Baden-Baden zu dem Thema, den mag ich nun nicht so gerne oder andere Teile vom Reh, da passen aber dann die Garzeiten nicht zusammen.
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Re: Rehrücken
Antwort von oben-bei-Mutti am 10.12.2014, 1:06 Uhr
Hi,
hier ein Rezept für Rehrücken (allerdings ohne Knochen), das ich selbst schon serviert bekommen habe. Wir hatten es damals mit Macadamia anstatt Walnüssen. Das war wahnsinnig lecker und sehr saftig. Ein Traum...guten Appetit:)
http://www.chefkoch.de/rezepte/2639751414676506/Rehruecken-mit-Walnuss-Kruste-Selleriegratin.html
Re: Rehrücken
Antwort von SallyBW am 10.12.2014, 11:06 Uhr
Ich denke es ist Rehrücken gemeint, Filets sind die etwas daumengrossen Fleischstücke auf der Innenseite am Knochen.
Rehrücken kann man wie jeden anderen Braten zubereiten und das mache ich immer ohne Rezept.
Ich würde den Braten salzen, pfeffern, anbraten, Gemüse dazu, Brühe oder Wasser angiessen und schmoren lassen. Für die Sauce werden häufig Preiselbeeren dazugegeben (bei uns nicht, mein Mann mag kein Obst im Essen).
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