pesto siciliano

150g Tomaten in Öl eingelegt
75g Parmesan (reiben)
75g schwarze Oliven
75g Mandelstifte
1 1/2 Eßl. Tomatenmark
2 Knobizehen
1 Bund Basilikum
ca. 50ml Olivenöl

Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Oliven, Basilikum, Knobi und Mandeln ebenfalls.
Das Tomatenmark mit ca. 3Eßl. Wasser verrühren und zu den gehackten Zutaten geben.
Ein paar Minuten ziehen lasen.
Parmesan zugeben und das Ganze langsam mit dem Mixstab pürieren. Nach und nach soviel Olivenöl zugeben, bis es eine "Pestokonsistenz" hat.