Nusskruste für Fischfilets?

die nüsse sind schon sehr hart, wenn du sie dann auch nochmal im backofen hast, werden sie wahrscheinlich furztrocken.

ich würde sie erstmal eine weile mit ein wenig wasser ruhen lassen, damit sie weicher werden oder gleich in den mixer werfen und fein hacken.

für eine grundmischung kruste nehme ich ca. 150 g weiche butter, ca. 4 el semmelbrösel, frische kräuter (in dem fall würde ich petersilie und dill nehmen), dazu 1 eidotter und ca. 2 el fein gehackte oder gemahlene nüsse, salz, pfeffer.

du kannst auch noch einen klacks senf reingeben, gibt ein bissl bums ;-)