Lebkuchenteig

Ich will Lebkuchenteig ansetzen für Lebkuchenhäuschen. Will die mit den Kindern aus der Nachbarschaft machen. Nein, ein Sauerteig ist es nicht, das ist eine völlig andere Geschichte :-), in diesen Lebkuchenteig kommt Pottasche als Triebmittel, und die muss so lange ziehen, genauso die Gewürze.
Schau einfach bei chefkoch.de nach "Oma Frieda's Lebkuchen". Das ist das Rezept. Ich bin sehr gespannt ob's klappt :-). Bisher hatte ich ein anderes Rezept verwendet, das war auch ok, aber noch nicht der Hit, den ich gerne mal machen möchte :-). Grade durch die lange Ruhezeit schmecken die Teile so toll. Erinnern soll es an die Lebkuchenherzen vom Jahrmarkt, aber noch besser. Ich probier es einfach mal mit Roggenvollkorn und ein bisschen Weizenmehl 550, klingt mir nach einem guten Kompromiss.
LG
first_pilgrim