zurück| Geschrieben von bubumama am 07.08.2008, 20:42 Uhr |
Kotelett, aber welche Soße?
Hallo,
ich habe für morgen mittag Kotellet geplant, die Dinger sind noch mit Knochen, aber schon einzeln, also kein Bratenstück.
Was könnte ich denn dazu machen?
Jägersoße, Rahmsoße oder Bratensoße ist immer langweilig.
Was macht Ihr so dazu? Ich würde nämlich gerne noch Pommes und Gemüse dazugeben. Nur eben bei der Soße fällt mir nichts ein.
Melli
Beitrag beantwortenRe: Kotelett, aber welche Soße?
Antwort von Dreikindmama am 07.08.2008, 20:47 Uhr
Du kannst daraus Landpfarrer machen. Wenn du das Rezept möchtest, lass es mich wissen.
Gruß
Sylvia
Rezept bitte, das hört sich lustig an
Antwort von bubumama am 07.08.2008, 20:50 Uhr
danke.
melli
Re: Rezept bitte, das hört sich lustig an
Antwort von mercedes135 am 07.08.2008, 20:55 Uhr
Hallo Bubumama,
Wenn du die gewürzten Kotletts gut angebraten hast, nimm sie aus der Pfanne. Im Bratenfett eine klein geschnittene Zwiebel andünsten (wenn du magst kannst du auch Paprikastreifen oder kleingeschnittene Pilze mit anbraten) einen guten Klecks Tomatenmark dazu, etwas Paprika drüberstäuben und mit Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Senf abschmecken und das Fleisch darin noch ziehen lassen.
Fertig ist das Kotelettsößle
LG M
@bubumama
Antwort von Dreikindmama am 07.08.2008, 21:19 Uhr
Kotletts von beiden Seiten in der Pfanne anbraten. Anschließend mit Tomatenscheiben und Bavaria Blue (Blauschimmelkäse) belegen und den Deckel auf die Pfanne machen und das Fleisch durchgaren. Dabei schmilzt der Käse und läuft in den Bratensaft. Das schmeckt einfach herrlich.
Gruß
Sylvia
bei uns gibts meistens jägersoße dazu. ich paniere die koteletts aber auch
Antwort von Sunny am 07.08.2008, 21:20 Uhr
unpaniert schmecken sie uns nicht.
sunny
Re: bei uns gibts meistens jägersoße dazu. ich paniere die koteletts aber auch
Antwort von claudi700 am 07.08.2008, 21:49 Uhr
hallo,
den bratensatz ablöschen (mit sahne oder milch), einreduzieren lassen, mit etwas brühpulver, paprika und pfeffer würzen, abbinden. du kannst auch tomatenmark oder senf dazu geben, paßt prima zu koteletts.
claudi
Re: mal etwas Neues !
Antwort von Annas Truppe am 07.08.2008, 23:08 Uhr
Hallo Melli,
ehrlich : bei den Temperaturen bereite das Gericht doch einmal ganz ohne Sauce.
Selbst bin ich durchaus ein Saucenfan, versuche aber immer mehr diesen - im Ausland belächelten - sehr deutschen Drang nach Tunke für Fleisch und Beilage zu reduzieren. Es schmeckt prima und leicht : Das Fleisch natur, an das Gemüse etwas Butter, maximal einen Löffel Creme fraiche und nichts liegt schwer im Magen.
Vielleicht eine Anregung ...
Gruß Anna
Re: Kotelett, aber welche Soße?
Antwort von berita am 07.08.2008, 23:34 Uhr
Du kannst ja ein Ratatouille dazu machen. Oder einfach das Gemüse anbinden, dass du verwenden willst.
LG
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