Fondat- und Tortenfrage mt

Hallo
Muss mind 3 Torten für meine Kids zur Konfi machen wollte sie mit fondat überziehen.
Was muss ich beachen? Was brauch ich um den Fondat schön und glatt draufzumachen?
Kann ich ne Torte mit Fondat schon früher machen? Brauche die Kuchen So kannn sie aber schon Sa bringen.
Darf man die kühlen?
Muß man Oblaten mit nem speziellen Kleber befestigen?
Welche Füllungen eignen sich am besten?
Bin noch auf der Suche nach lecken Füllungen für die Torte, sollte was fruchtige und Alkoholfreies sein.
KAnn man Pudding mit Saft und Butter nehmen???

LG Drillngsmama