Kürbissuppe

hokkaido kürbis (braucht man nicht schälen) ca. 800g
600 g möhren
2 EL Butter
1 Zwiebel
5cm Ingwer
400ml kokosmilch
1 liter gemüsebrühe

kürbis, möhren, zwiebel und ingwer in stücke schneiden und in der butter anbraten.
mit gemüsebrühe ablöschen und ca 20 min. köcheln lassen.
alles pürieren und mit kokosmilch auffüllen.. mit salz und pfeffer abschmecken
fertig