Kürbissuppe

Kürbis schälen, geht mit dem normalen Sparschäler. Würfeln, zusammen mit gehackten Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, mit etwas Balsamisco (1EL) ablöschen, mit Hühnerbrühe bedecken, 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Mit dem Handmixer fein pürieren. Mit flüssiger Sahne abrunden. Das ist die Basis. Ausprobieren kannst du als Gewürz jeweils Muskatnuss, Muskatblüte, Curry, Zimt oder Jamaikapfeffer. Oder nimm statt Sahne Kokosmilch. Garnieren kann man mit gerösteten Kürbiskernen, Schnittlauch oder Brunnenkresse.