Rotkraut

Ich muss gestehen, dass ich bis jetzt Rotkraut immer aus dem Glas genommen habe.
Ich habe es natürlich immer verfeinert.
Frisch zubereitetes Rotkraut z. B. in der Gaststätte schmeckt einfach viel besser.
Ich möchte mich am WE da mal ranwagen. Zu Gänsebraten und Serviettenknödel.
Mein Mann hat mal irgendwo welches gegessen, da waren wohl Beeren drin. So wünscht er sich das jetzt. Ich denke das waren Johannisbeeren, oder?
Hat jemand ein raffiniertes Rezept.