Gesunde Blitzgerichte

Ich arbeite halbtags als Grundschullehrerin. Nach den Sommerferien komme ich an 2 Tagen ca. 10 - 15 Minuten vor meinen Kindern nach Hause. Und dann müsste das Mittagessen auf dem Tisch stehen ... An einem Tag kann ich am Tag zuvor vorkochen, an dem zweiten Tag aber nicht. Nun suche ich Gerichte, die ganz, ganz schnell gehen und trotzdem halbwegs gesund sind.
Meine Ideen bisher:
- frische Nudeln mit Pesto und Mini-Tomaten
- Nudeln mit fertiger Tomatensoße, dazu Rohkost
- Tortellini mit Schinken-Sahne-Soße, dazu Rohkost
- Paprika-Gyros-Pfanne mit vorgekochtem Express-Reis (schmeckt der, den nehme ich sonst nie ... ?)
- Express-Reis mit TK-Buttergemüse, ggf. mit Cevapcici
- Drillinge mit TK-Gemüse und ggf. Leberkäse, Würstchen etc.
- Frosta-TK-Fertiggerichte o.ä. mit viel Gemüse

Habt ihr noch Blitz-Rezepte für mich, die in 10 - 15 Minuten fertig sind ? Vielleicht mal was ohne Nudeln und ohne Express-Reis ...

Liebe Grüße, Gold-Locke