Pasteurisieren

Huhu ihr lieben :) ich finde das Forum macht richtig Spaß und ich tausche mich sehr gern mit euch aus : )

Ich hab mal eine frage Unzwar hab ich mir grad eine Lasagne in den Ofen geschoben viel zu warm zum kochen :( und dann habe ich mal gelesen ob backen überhaupt ausreicht zum abtöten aber überall steht nur kochen oder braten und pasteurisieren.

Was genau ist das pasteurisieren eig ? Also wird es da auch in Wasser haltbar gemacht oder ist das wie ein Backofen nur mit heißer Temperatur bzw Hitze ? Wie kann ich mir das vorstellen ? Hab versucht das rauszulesen aber da steht nur wird erhitzt ja aber wie mit heißer Luft bzw Temperatur oder Wasser ?

Dann wäre ich sicherlich auch schon schlauer ob ein Backvorgang ausreicht um alles abzutöten :D

Vllt seit ihr ja schlauer als ich :D