Kartoffelsalat

für eine große Schüssel:
2,5kg Kartoffel als Pellkartoffeln kochen, auskühlen lassen, pellen und in Scheiben bzw. halbe Scheiben schneiden.
1Glas Gewürzgurken in Würfel schneiden.
2 mittlere Zwiebeln in feine Würfel schneiden
8 Eier hart kochen und auch in kleine Würfel schneiden. Alles mischen.
1 Glas Mircle Whip mit ca. 350ml Naturjoghurt mischen und mit Senf, Pfeffer, Salz, etwas Brühe, Zucker und etwas Essig würzen. (kräftig abschmecken)
Alles über die Kartoffeln geben und durchrühren. Am besten ein paar Stunden durchziehen lassen.

Frische Variante.

Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, kalt stellen, pellen und in Scheiben bzw. halbe Scheiben schneiden.
Salatgurke, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Paprika klein schneiden und zu den Kartoffeln geben.
Aus Essig, Öl, Pfeffer, Salz, Knobi und frischen Kräutern und Knobi eine Marinade machen und über den Salat geben.