Brötchen backen im BBA

Ja genau der Unold...der mit der (immer noch) fehlenden Bedienungsanleitung.

Die Hefe war nicht zu alt, außerdem ja Trockenhefe (am Samstag gekauft). Frische Hefe hab ich selten da. Die Hefe mache ich immer in eine kleine Mulde im Mehl. Ich achte darauf, dass zuerst die flüssigen Zutaten reinkommen (ist wohl immer bei unold so) und dass das Mehl nicht mit dem Salz in Berührung kommt.

Wie gesagt, ich nehme heute mal den Rosinenteig, allerdings ohne Rosinen (die mag hier keiner) und ja, der unold piept, wenn man diese dann ggf. reintun soll.

Und dann mal folgende Bitte:

ich weiß, Du hast mir schonmal Büchertipps hier reingestellt. Aber ich suche eigentlich ein BBA-Backbuch, in dem eigentlich keine so "außergewöhnlichen" Rezepte drin sind. Ich hab hier echt schon Schwierigkeiten Schrot zu bekommen...
Im Momemt habe ich ja ein Buch, ein recht altes (Anfang 90ger Jahre).
Amazon spuckt schon gutes aus, ich möchte aber lediglich eines mit einfachen (Grund-) rezepten. Und vor allem mit brötchenrezepten :-)

Danke, Katja