warum stinkt manchmal der Gemüse Kartoffelbrei und manchmal nicht?

Hallo,
Habe seit einiger Zeit das Problem, wenn ich vorkoche und Kartoffeln benutze das der Brei dann komisch nach Kartoffeln riecht, aber andere Male eben nicht. Wollte letzten schon all meine 10 vorgekochten Speisen wieder wegschütten. Sind dann die Kartoffeln zu alt? oder hab ich zuviele genommen. Denn eigentlich riecht der Brei sonst immer nur nach dem Gemüse und wenn ich Fleisch benutze eben nach Fleisch, aber nach Kartoffeln ist schon irgendwie ecklig. Meiner Tochter scheint das nicht zu stören aber ein schlechtes Gewissen hab ich schon wenn ich Ihr dann den Brei anbiete