zurück| Geschrieben von aum am 26.10.2012, 10:17 Uhr |
(Nudeln mit) Tomatensosse
Wie macht Ihr die?
Meiner ist soooooo heikel...
Er schimpft immer, dass sie ihm zu sauer ist...
Tomatenmark, Pfeffer, Salz, Paprika, Oregano, Zucker, Sahne?
Danke.
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Re: (Nudeln mit) Tomatensosse
Antwort von Baghira2011 am 26.10.2012, 10:19 Uhr
Tomatenmark, Wasser, Pfeffer (frisch gemahlenen Biopfeffer) und Salz . . . mehr nicht . . .
LG
Re: (Nudeln mit) Tomatensosse
Antwort von Mutti69 am 26.10.2012, 10:21 Uhr
Ich schneide Zwiebel in kleine Würfelchen, raspel eine mittelgroße Karotte und brate das in Olivenöl an, bis die Zwiebeln glasig sind.
Dann gebe ich Tomatenpürre und geschäte Tomaten dazu, 1-2 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer und dann lass ich das solange köcheln wie es irgend geht.
Ich koch immer gleich einen gaaaanz großen Topf, den Rest frier ich portionsweise ein.
LG
Re: (Nudeln mit) Tomatensosse
Antwort von desire am 26.10.2012, 10:21 Uhr
frische Tomaten enthäuten, köcheln lassen, Basilikum, Oregano dazu...ev. etwas Mozzarella, Salz, Pfeffer.
Re: (Nudeln mit) Tomatensosse
Antwort von Tabsi83 am 26.10.2012, 10:22 Uhr
dann mach Zucker dran. Ehrlich, das hilft..
Also ich mach die immer so:
passierte Tomaten (diese kleinen Tetrapacks)- aufkochen und würzen tu ich mit Salz, Zucker, Pfeffer, Basilikum, etwas Knobi.
Vorher brate ich allerdings Wurstwürfel an und Zwiebelwürfel(in Butter), Tomatenwürfel mit rein, dann die Sauce, die Gewürze, etwas Sahne... Leggaaaa
Re: (Nudeln mit) Tomatensosse
Antwort von Sternenhimmel am 26.10.2012, 10:22 Uhr
Geschälte Tomaten
Tomatenmark
Knoblauch ,Zwiebeln
italienische kräuter
Salz, Pfeffer
Re: (Nudeln mit) Tomatensosse
Antwort von Zero am 26.10.2012, 10:22 Uhr
Pur Tomatensauce hat es hier noch nie gegeben - mögen meine beiden auch gar nicht. Wenn, dann gibt es hier Bolognesesauce:
Hacke anbraten, Zwiebeln klein würfeln und mit in die Pfanne, bis sie glasig sind. 1 Tube Tomatenmark hinterher, auch mit anbraten, bis sich ein Bratensatz am Pfannenboden bildet, etwa 1 TL Zucker drauf, das ganze mit stückigen Tomaten aus der Dose ablöschen, köcheln lassen, Pizzatomaten mit Oregano hinterher, köcheln lassen, 1 Kräuterschmelzkäse in die Sauce und rühren, bis sich ein großteil aufgelöst hat, etwa 250ml Wasser mit Gemüsebrühe in die Pfanne und firsche Tomaten kleingeschnitten rein, das ganze dann auf kleiner Flamme etwa 2 Stunden köcheln lassen - je länger, desto besser schmeckt die Sauce.
Servieren mit Nudeln und Parmesankäse.
Am leckersten klingt ja noch Muttis....
Antwort von benny&yannick am 26.10.2012, 10:23 Uhr
Den Rest kann man sich ja schon geschmacklich beim Lesen nicht vorstellen.
Re: ich nehme tomatencremsuppe...
Antwort von Mandy4 am 26.10.2012, 10:24 Uhr
von Maggi ,verfeinert mit angeschwitzten Zwiebeln ,Schuss Ketschup und Stückchen Butter
Re: Am leckersten klingt ja noch Muttis....
Antwort von Tabsi83 am 26.10.2012, 10:24 Uhr
Voll lecker. Was soll an passierten Tomaten mit frischen Tomaten und guten Gewürzen falsch sein?!
Tu doch ein bischen flüssige Sahne
Antwort von Falknerin am 26.10.2012, 10:24 Uhr
mit rein am Schluss.
Re: (Nudeln mit) Tomatensosse
Antwort von Winterschlumpf am 26.10.2012, 10:24 Uhr
Zwiebel mit Karotte und etwas Staudensellerie in Olivenöl andünsten. Eine Dose (400 g) passierte Tomaten, sowie Gewürze (Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer) dazu und 10 min kochen. Danach pürieren.
LG
Re: (Nudeln mit) Tomatensosse
Antwort von Jess! am 26.10.2012, 10:25 Uhr
wenn es schnell gehen soll nehme ich die hier
http://www.google.de/imgres?start=128&um=1&hl=de&safe=off&sa=N&biw=1680&bih=913&tbm=isch&tbnid=r3aeEGGGPq9vTM:&imgrefurl=http://www.testberichte.de/wuerzmittel/2936/saucen.html&docid=PU5vr-umJj-eeM&imgurl=http://www.testberichte.de/imgs/p_imgs_100/604325.jpg&w=100&h=100&ei=M0iKUI2nF-bU4QT454GIDA&zoom=1&iact=hc&vpx=388&vpy=400&dur=879&hovh=80&hovw=80&tx=90&ty=32&sig=117799783052393324658&page=4&tbnh=80&tbnw=80&ndsp=53&ved=1t:429,r:47,s:100,i:145
(aber napoli)
erst brate ich knoblauch, gemüse und zwiebeln an und lösche es dann mit der soße ab. ich finde sie ist genau richtig her von der säure, daher süße ich nicht nach.
Vergessen mit aufzuschreiben
Antwort von Zero am 26.10.2012, 10:25 Uhr
Sahne kommt auch noch rein ;)
Und es ist rischtisch legga 
Gibt es aber heute nicht - da gibt es Sauerbraten.
Tabsi83
Antwort von benny&yannick am 26.10.2012, 10:26 Uhr
Dein Posting kam sicher, als ich meins schrieb.
Aber wenn ich die "Soße" von Baghi lese, würde mir der Appetit vergehen.
@b&y
Antwort von Mutti69 am 26.10.2012, 10:26 Uhr
*grusel*
Also, da würd ich dann aber doch lieber ein Gläschen von ALDI aufmachen...da sind wirklich ein paar sehr...sagen wir mal gewöhnungsbedürftige Vorschläge dabei... 
Achsooo
Antwort von Zero am 26.10.2012, 10:27 Uhr
Die Sauce vor dem fertigstellen mit Salz und Pfeffer abschmecken!
Re: (Nudeln mit) Tomatensosse
Antwort von Tabsi83 am 26.10.2012, 10:27 Uhr
ich finde ja diese Fertigsaucen aus Gläsern und Tüten richtig widerlich..
Hab da schon verschiedene probiert- da geht einem der Geschmack ja flöten...
Re: Tabsi83
Antwort von Tabsi83 am 26.10.2012, 10:27 Uhr
ah ok, da haste recht *g*
und nun? . . . ich mags eben einfach . . . und uns schmeckt es
Antwort von Baghira2011 am 26.10.2012, 10:29 Uhr
ich brauche nicht so viel Gewürze drin . . .
LG
Du könntest das Tomatenmark rösten
Antwort von sojamama am 26.10.2012, 10:30 Uhr
Erstmal Zwiebeln anrösten, dann das Tom.mark dazu, das ganze dann richtig schön anbraten. Nicht verbrennen oder anbrennen lassen. '
Mit Wasser aufgießen und dann den Rest an Würze rein.
Ein Koch hat mir mal gesagt, die Säure des Tom.marks geht weg, wenn man es anbrät.
Stimmt auch, schmeckt milder und tomatiger. Und mit Zucker und Sahne kommt der Tomatensoßengeschmack dann so richtig heraus.
melli
Re: (Nudeln mit) Tomatensosse
Antwort von desire am 26.10.2012, 10:33 Uhr
stimmt den Knoblauch hab ich vergessen!
gg
Zwiebeln überhaupt Gemüse in einer Spaghettisosse isst mir hier niemand.^^
Ausser mir aber ich koch ja nicht nur für mich.
ohne jetzt..
Antwort von Blueberry am 26.10.2012, 12:59 Uhr
... die anderen Post alle gelesen zu haben.
Ich häute frische Tomaten, die ich dann in der Pfanne mit ein bisschen Olivenöl, Salz, Pfeffer und ordentlich Knobi zu ner Sauce verarbeite. Ganz ohne Tetrapack, schön frisch... Hmm....
Und falls du doch die passierten nimmst: Nimm ein bisschen Zucker, das neutralisiert das Saure...
Seid mir nicht böse............
Weil aktuell - erziehe ich meine Kinder evtl. zu Außenseitern?
Mein Kind tut sich grad ganz fürchterlich selbst leid.
Kind ohne Hausaufgaben zur Schule geschickt! Ich Rabenmutter?!
Wie findet ihr das?
Bin ich da nur so empfindlich?
Was ist moralisch korrekt?
Papageienkuchen am morgen
*knips-licht-an* und *stell-Thermoskanne-Kaffee-bereit*
